Formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

Public

Exploitants, salariés d’entreprises de restauration commerciale, au sens de l’arrêté du 12/02/2024

Prérequis

Aucun

Objectif professionnel

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’Hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

Objectifs opérationnels

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’Hygiène
• Mettre en œuvre les principes d’Hygiène

En savoir plus sur CETTE formation 

La loi (décret du 24 juin 2011) prévoit une obligation de disposer d’un personnel formé dans le domaine de l’Hygiène alimentaire au sein des établissements de restauration commerciale relevant des secteurs :

• de la restauration traditionnelle
• des cafeterias et autres libres-services
• de la restauration de type rapide.

L’organisme de formation dispose d’une autorisation à dispenser la formation, et met en œuvre un programme prédéfini par le décret. Celui-ci prévoit en particulier depuis 2026, une obligation de mise en pratique de 2 h par journée de formation.

La formation est sanctionnée par une attestation de formation spécifique (décret du 12/02/2024).

Pour correspondre à ces obligations, nous proposons des formations sur site Asfo, ou en Intra dans l’entreprise.

Pour en savoir davantage et vous renseigner sur les prochaines sessions, contactez-nous via ce formulaire ou au 05 58 91 19 00.