HACCP – BPH – Qualité alimentaire en restauration ou en agro-alimentaire

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Exploitants, salariés d’entreprises de restauration commerciale, au sens de l’arrêté du 05/10/2011

Prérequis

aucun prérequis

Objectif professionnel

Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer les activités dans des conditions d’Hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

Objectifs opérationnels

À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :

• Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
• Analyser les risques liés à une insuffisance d’Hygiène
• Mettre en œuvre les principes d’Hygiène