CCP Operateur Polyvalent Agro Alimentaire – Produit de la mer
Réf : MET-AGRO101
Présentation
de la formation
Public
Opérateurs de production
Prérequis
Aucun
Objectif professionnel
Obtenir le CCP IAA
MODULE : HYGIENE – NETTOYAGE DESINFECTION
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Enoncer les principales règles d’hygiène en vigueur
- Identifier les règles applicables aux postes de travail
- Enoncer les principes de Nettoyage et Désinfection
MODULE : SECURITE
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Enoncer les principales règles de sécurité en vigueur
- Identifier les règles applicables sur son poste
MODULE : PRODUIT / PROCESS
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Désigner les matières premières et connaître les critères visuels de leur conformité
- Désigner les manifestations d’altération des matières premières
- Désigner les principes de fonctionnement des équipements
- Enoncer les principes de base correspondant à son étape de production
- Désigner les rendements
- Enoncer les critères visuels de conformité des produits semi finis et des produits finis
- Lire une étiquette
MODULE : COMMUNICATION
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Lire, comprendre et renseigner un document d’entreprise
- Définir les bases de fonctionnement de l’entreprise
- Identifier le rôle des différents services de l’entreprise
- Décrire un fait simple
- Citer les indicateurs de production de son travail
MODULE : QUALITE
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Définir les objectifs Qualité de l’entreprise
- Comprendre les consignes Qualité de son poste de travail
- Expliquer les consignes d’identification des produits et leur utilité
- Définir les principaux dysfonctionnements possibles sur son poste de travail
MODULE : NOTIONS DE BASE
Objectifs opérationnels
À l’issue de la formation, le stagiaire sera capable de :
- Lire une étiquette
- Citer les indicateurs de production de son poste de travail
- Citer les rendements
Programme de la formation
Durée de la formation
A déterminer (de l'ordre de 10 à 15 jours) à raison de 7 heures par jour
Tarif de la formation
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